临近年末，原本是各大企业预订团拜宴的高峰期，记者调查却发现：多家五星级酒店针对年会顾客免收“开瓶费”。

 加州酒店、明宇豪雅酒店、红杏酒家锦华店：桌数较多，团拜宴免收“开瓶费”。

 巴国布衣来福士店和老房子在河之洲店：来店后向领导请示，可免“开瓶费”。

 临近年末，原本是各大企业预订团拜宴的高峰期，记者调查却发现：多家五星级酒店针对年会顾客免收“开瓶费”。

 很多企事业单位取消了年会计划或缩减了年会预算，与年会经济相关的产业如活动策划、演出服租赁、鲜花销售等也受到冲击，业绩缩水甚至超过5成。

 年会订单下滑 酒店默许自带酒水

 昨日，记者走访了本市多家五星级酒店和高档酒楼发现，今年他们接到各行业年会订单量大幅下滑，政府机关、事业单位的订单几乎没有，不少私营企业也缩减了年会预算。成都东方广场假日酒店的市场传媒经理李宗瑾告诉记者，往年这个时候，酒店已接到了不少大型国企的年会订单，而今年，这些老客户下单的很少，不少私企也缩减了年会预算。

 记者在调查中发现，为了增强竞争力，不允许自带酒水的行业潜规则也出现了松动，位于东大街的一家五星级酒店餐饮部负责人告诉记者：“很多酒店不会主动表示可以自带酒水，但客户提出来，大多会得到满足。”

 随后，记者以消费者身份咨询了10家星级酒店、高中档酒楼，其中包括加州酒店、明宇豪雅酒店、红杏酒家锦华店在内的5家星级酒店、酒楼明确表示，针对桌数较多的单位团拜宴，不收取酒水服务费，即俗称的“开瓶费”;包括巴国布衣来福士店和老房子在河之洲店等在内的3家星级酒店、酒楼，在记者略作争取之后，也表示“来店后可以向领导请示，免去您的酒水服务费”。另外两家酒楼或星级酒店，对于免收“开瓶费”设置了一定条件，如充值3万元以上或在店内购买红酒和饮料等。

 业内人士：经营疲软时的营销策略

 针对记者的调查，业内人士认为，这是餐饮业在经营状态疲软时采取的营销策略。

 据成都老房子餐饮管理有限公司相关负责人介绍，这两年酒水的利润本来就缩减了不少，在酒店的总利润中所占比例已经很小了。不少酒店推出对团拜会顾客免收“开瓶费”这一服务，应该是经营状态比较疲软时采取的营销策略。她称，现在不少酒店都把“酒水”利润看得很低，为促销甚至还推出为顾客提供平价酒水的服务。成都巴国布衣餐饮发展有限公司相关负责人李女士也告诉记者，对于一些酒店来说，近两年酒水所占利润甚至不到10%，一些餐饮酒店已努力通过其他方式增加利润。